东北鸡蛋酱

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准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：4087

一、介绍：

和鸡蛋酱第一次亲密接触，是老爸炸上一碗香气扑鼻的辣味鸡蛋酱，拌上用清水煮出的面条，让我吃了一碗还想盛一碗的节奏！鸡蛋酱的魅力是让人一看就想到吃的时候的香，馋的让人口水稀里哗啦的……一个字：“香”啊。这个香味非常的增进食欲，尝到嘴里辣味是慢慢的释放出来的。您不要小看了这碗酱，在东北人心中的地位可高着呢！东北鸡蛋酱有着与众不同的味道，在日常餐桌可谓一条龙搞定，完胜一日三餐。用这酱来拌面，拌饭、拌菜、制作土菜，吃水饺，或者做蔬菜沙拉的时候加一些，还是直接蘸酱答案肯定是超赞的。充分体现了东北人的豪爽直率的个性。简单利落的食物特色咸就是咸、甜就是甜。东北人会用自己做黄豆酱等大酱，这样炸出来的鸡蛋酱更香更好吃。鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去立刻用筷子迅速搅碎，感觉比肉丁炸酱要好，不油腻口感也不错。东北人一般是拌面条，黄瓜蘸酱，大葱蘸酱，干豆腐卷酱，很是好吃。让人欲罢不能。独特的魅力让你从品尝开始，就爱不释口舍不得放下筷子。由GODOFMERCY摩西膳坊原创。内容仅供参考，部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

二、食材：

三、步骤：

1.大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用。

2.黄豆酱加少许水调匀。

3.锅热倒入两勺油，鸡蛋倒进锅中。

4.鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

5.鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒。

6.加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味。

7.放入青椒翻炒出香味。

8.再放入大蒜翻炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了。

四、提示：