农家独蒜烧肥肠

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：7963

农家独蒜烧肥肠

一、介绍：

记得小时候我乡下爷爷，奶奶种很多的大蒜，从蒜苗吃到蒜苔，又挖出很多蒜头。那时候蒜头一点都不值钱，懒得卖，除了做调料用点就泡酸蒜，做腌蒜，用蒜头来烧鱼，黄鳝，肚条，肥肠，烧鸡，猪肉都很美味，很容易就把蒜消耗掉了。大蒜烧肥肠是我最爱吃的一道菜，肥肠口感熟软，微酸香辣，大蒜面软，非常好吃。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好食材：已处理好煮熟软的肥肠，剥好皮的独蒜。

2.泡红椒剁成粗粒，豆瓣酱剁细，姜切末，肥肠切段。

3.中火坐锅：倒入适量油，六成热时，将肥肠段，姜末，花椒粒入锅煸炒出油。

4.出油后淋入料酒，稍煸炒，放入泡红椒末，豆瓣酱继续煸炒香出红油。

5.放入蒜和匀

6.掺适量开水（没过食材为宜），中火烧开，小火慢煨。

7.20分钟后，水分已收干，肥肠，大蒜熟软，亮汁亮油，放适量鸡精，葱段和匀，关火起锅。

8.盛入盘中，再撒点葱叶，即可享用！

四、提示：

肥肠预先处理好煮熟，烧制时成菜快。
豆瓣酱，泡椒均含有盐，可不必再放盐。
独蒜，蒜瓣都可以烧，只是叫法不一样，但口味一样。