乳酪提子毛毛虫面包

1.面团：高筋粉100克，低筋粉25克，干酵母2克，细砂糖12克，水55克，黄油12克，鸡蛋22克，奶粉5克
馅料：提子22克，奶油奶酪60克，白兰地适量

2.将除黄油外的面团料混合，

3.拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

4.取出，放入面包机中搅拌。

5.当面团开始成膜的时候加入黄油，继续搅拌。

6.至面团能拉出薄膜。

7.滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏发酵12小时以上。

8.馅料：提子22克，奶油奶酪60克，白兰地适量

9.提子用白兰地浸泡一夜。

10.倒出沥干。

11.加入奶油奶酪，

12.混合均匀，备用。

13.取出面团回温，面团发酵至2倍大。

14.排气，分割成三等分，滚圆，醒发15分钟。

15.擀成椭圆形。

16.将三分之一馅料抹在椭圆的一端，

17.卷起，留出2-3厘米，切成小条。

18.将小条抻拉卷在面团上。

19.收口向下，放入烤盘，最后发酵40-60分钟。

20.面团长大，表面刷蛋液，

21.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟左右。

22.表面金黄，出炉。

提子可以用其他干果代替。
白兰地可以用朗姆酒或水代替。
冷藏发酵也可以改成室温发酵，时间根据气温情况约为1-2小时。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况和面包大小多少酌情调整。