冰心绿豆糕

准备时间：2小时以上制作时间：1-2小时用餐人数：1-2人浏览量：8672

冰心绿豆糕

一、介绍：

我们全家都喜欢吃绿豆糕，炎炎夏日消暑小点心非它莫属了。用带皮的绿豆做绿豆糕还得手动去皮，这个过程是超级虐心呀，今天我用去皮绿豆做的，做起来超级轻松，建议大家要做的也买去皮绿豆，某宝有卖的哈。

二、食材：

三、步骤：

1.去皮绿豆用清水泡发，最少8小时以上吧（我是晚上泡的，第二天做）

2.泡好的绿豆放入容器中入蒸锅蒸熟，记得要加一点点水和绿豆一起蒸

3.蒸绿豆时，称好白糖和黄油

4.蒸好的绿豆放入料理机，加入少许凉开水打成绿豆泥（我是分两次打的）

5.这是打好的绿豆泥很细腻了

6.绿豆泥倒入不粘锅小火翻炒一会后加入白糖继续翻炒

7.白糖溶化后加入黄油继续翻炒

8.最后加入一大勺麦芽糖翻炒至绿豆泥能抱团即可

9.炒好的绿豆泥晾凉后分成大小均匀的小团（每个约25克到30克为佳）

10.取一份绿豆团装入刷了油的模具中用小勺子稍微按压一下

11.然后把模具倒扣按压在干净的油纸上脱模即可

12.依次做好所有的绿豆糕入冰箱密封冷藏后口感最佳，真的是冰冰凉凉的冰心绿豆糕

13.成品图，炎炎夏日清凉小点心就是它了！

四、提示：

炒绿豆泥的时候一定要小火耐心的翻炒，火大易糊。压模时建议不要放糕粉而是刷一层熟的玉米油（玉米油少许锅中烧热晾凉即一可）这样既不沾花纹又漂亮。