干锅啤酒鸭

1.将洗净鸭子切成块，别切太大块。

2.白菜和白菜梗分开，白菜梗切条。

3.大葱切斜段、朝天椒切圈，杭椒切圈。

4.干辣椒切段，姜切片，大蒜子切开，桂皮，八角，香叶，花椒洗净备用。

5.菜籽油下锅，七成热时放入鸭腿、鸭脚、鸭头、先炸至焦黄。

6.炸焦黄鸭头、鸭脚等，放入剩余鸭肉、大蒜子、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、翻炒均匀。

7.将鸭肉水分彻底炒干，然后放入酱油，翻炒至全部上色。

8.酱油上色后，放入干辣椒。

9.干辣椒炒香之后，倒入啤酒，放入适量的盐、白糖，盖上锅盖，焖煮30分钟。

10.煮熟鸭肉后，放入大葱、鸡粉调味，大火收汁一下，别完全收干汤汁就起锅。

11.白菜梗垫底，将煮熟的鸭肉全部倒入干锅里，放入朝天椒、杭椒，淋上少许芝麻香油，香菜点缀一下，小火慢炖。再来一杯小酒满上，就可以开始享受美食了。