自制黑豆豉

准备时间：2小时以上制作时间：10-20分钟用餐人数：5-6人浏览量：4014

自制黑豆豉

一、介绍：

冬天买了不少的黑豆，吃了一阵子，到现在还剩下不少。气温渐高，进入暑期豆子就会生虫。取一部分，自己动手，做成黑豆豉，放在密封的容器中，既方便保存，也可以享用适合家人口味，没有过多调味品，没有添加剂的健康豆豉。

二、食材：

三、步骤：

1.黑豆洗干净

2.用冷水浸泡3个小时

3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉

4.黑豆放在果汁杯中

5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用

6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒

7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒

8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒

9.加白糖炒

10.加盐炒

11.炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存

四、提示：

调味品依据个人口味添加，品种不宜太多。
黑豆粉碎程度依据个人偏爱，可整可碎。
家人不耐辣，加白糖既可以提鲜，也可以中和辣度。如果喜欢辣，不必加白糖。